Magazine

Cucciddatu o cuddureddu? Parliamo del Buccellato

Il Buccellato siciliano è un dolce (dal latino buccellatum, pane trsformato in buccelli, piccoli bocconi, sbocconcellato, cucciddatu e cuddureddu in dialetto siciliano) ci preannuncia le festività natalizie. Questo dolce è fatto con

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Food

Il Panettone, protagonista delle feste natalizie

Il Panettone è un dolce milanese o meglio lombardo, le cui origini trovano spazio nella leggenda, con due storie che potrebbero essere accadute realmente. Il Panettone si narra nella prima, che sia stato creato da un tal “Messere

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Food

Apriamo la fossa nel giorno di Santa Caterina

Il 25 novembre nel giorno della festa di Santa Caterina, ricorre ormai da molti decenni la tradizionale ricorrenza dell’apertura delle fosse, dove viene conservato il “formaggio di fossa” dopo una lunga stagionatura . Il

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Food

La chianina, “mamma” della bistecca fiorentina

Oggi facciamo un salto in Toscana per scoprire quella che da molti è considerata la regina delle razze bovine italiane, la CHIANINA. Il nome nasce dalla zona di allevamento, la Valdichiana. Le tracce storiche di questa razza bovina

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Food

La Struncatura, una pasta tutta calabrese frutto di un’intuizione geniale

La Struncatura (Stroncatura) è una pasta tipica calabrese della Piana di Gioia Tauro, zona in cui questo prodotto è davvero apprezzato e consumato. La struncatura è una componente tipica di questo piatto di pasta, si ottiene da un misto di

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Beverage

Il vino e spumante senza alcool, si grazie!

Il vino e  lo spumante senza alcool o dealcoolizzato, inizia a diffondersi sempre più favorendo la crescita di una nicchia di mercato che, nel giro di pochi anni, farà strada, generando una spinta ulteriore ad un settore in forte crescita e

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Eventi e sagre

Il cibo di strada nella sacralità religiosa del festino di Santa Rosalia.

Il cibo di strada a Palermo trova nella sera del 14 Luglio la sua massima espressione in occasione del festino di Santa Rosalia, dove le vie del centro storico diventano un’unica tavola imbandita a festa. Così per almeno 2 giorni la

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Rubrica Agroalimentare

Il biologico, anche questa è un’eccellenza italiana

Così ancora una volta l’Italia reclama un’altra eccellenza, questa volta però non lo fa su un prodotto specifico, bensì sul metodo di coltivazione, di tipo biologico, senza uso di additivi chimici di sintesi. Il biologico ha

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