Ricette

Peperoni ripieni… Si, ma di riso!

I Peperoni, nei paesi più caldi, vengono coltivati a ciclo continuo. In Italia, invece, la pianta del Peperone è caratterizzato da un ciclo produttivo stagionale, che termina in inverno per il troppo freddo. Dalla “Peperonata

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Magazine

Il miglior pranzo? Paccheri fritti ripieni di ricotta, scamorza e melanzane

Il Pacchero, tipica pasta partenopea, di grano duro si sposa bene con piatti in cui ci siano ottimi sughi, oggi invece propongo tutt’altro, preparo i Paccheri fritti ripieni di ricotta, scamorza filante e melanzane. Il fritto in

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Ricette

Genovese di Tonno, piatto della tradizione partenopea

Genovese di Tonno, un piatto di pasta della tradizione partenopea, tipico domenicale perchè la preparazione richiede un pò di tempo per la cottura delle cipolle. Questa variante con il tonno è un modo per rinnovare la tradizione, perchè più

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Ricette

Paccheri al ragù di carne di manzo e suino

I Paccheri, tipica pasta di grano duro di origine partenopea, si sposa bene con sughi molto saporiti e succulenti, come il ragù napoletano, piatto tipico delle feste e dalla preparazione piuttosto elaborata. Questo caposaldo della cucina

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Ricette

Mafaldine con crema di broccoli, totani e pomodorini arancio cofit

Le Mafaldine o Reginette di origine campana si “sposano” davvero bene con i totani, molluschi dal sapore gradevolissimo e la crema di broccoli. Il Broccolo appartenente alla famiglia del cavolo, originario del sud Italia, ha

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Ricette

Bavette con gamberi, pomodorini e salvia

La “Bavetta” tradizionalmente è un tipo di pasta che ha origine ligure, chiamata anche “Linguina“, in pratica non è altro che uno spaghetto schiacciato, che oggi “incontra” un alimento fantastico e

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Ricette

La Patata al forno gourmet: risveglia il palato

Oggi vi propongo un piatto particolarmente gustoso, ottimo sia a pranzo ma soprattutto a cena, quando si ha più tempo da dedicare alla preparazione dei pasti per la propria famiglia. La “Patata al Forno Gourmet“, una pietanza

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