IDEAL CAFFÈ STAGNITTA

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Dall’inizio del secolo scorso la torrefazione Ideal Caffè Stagnitta, sita nella Discesa dei Giudici, rappresenta un simbolo per intere generazioni di siciliani che, nell’antica “bottega” posta nel cuore del centro storico di Palermo, custodiscono ricordi dolci e lontani, degni di una sana tradizione familiare.

Nel 1928, infatti, il bisnonno Giovanni diede inizio a quest’antica istituzione che continua ancora oggi, nel rispetto delle antiche usanze. In un’epoca in cui il prezioso lavoro dell’uomo perde valore di fronte all’onnipotenza della macchina è per i discendenti motivo di orgoglio tener fede a quanto è stato loro sapientemente, e con fatica, tramandato: l’opera del capostipite è stata continuata infatti dal figlio Francesco, recentemente scomparso, che per decenni ha coltivato gli insegnamenti ricevuti per trasmetterli, con maestria e sapienza, alla generazione successiva.

Ancor oggi, infatti, come una volta, tutta la fase produttiva si svolge sotto l’attenta visione dei titolari, limitando il più possibile l’intervento di nuove tecnologie, al fine di conservare quel gusto del caffè di un tempo che si ritrova nelle miscele di caffè torrefatte in loco. Ciò che ha decretato il successo del nome Ideal Caffè Stagnitta è stata dunque, in primo luogo, la serietà che ha contraddistinto l’azienda nel corso degli anni.

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