Pasticceria Marsicano

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cassata siciliana

Cassata Siciliana 2kg (alta pasticceria)

39,74

La Cassata Siciliana oggi rappresenta lo Status Symbol dell’altissima pasticceria artigianale siciliana, in modo particolare di quella palermitana, dove questa icona gastronomica ha avuto origine, grazie all’influenza culinaria della civiltà Araba (tra il IX e il XI secolo), che ha favorito lo sviluppo  in Sicilia di materie prime come la mandorla, importate dai Fenici. Infatti, la Cassata è figlia delle dominazioni che nei secoli si sono susseguite, ciascuna delle quali ha lasciato una traccia, una firma, nella ricetta specifica, come nel caso dei Greci che grazie alla loro maestria gastronomica lavoravano la ricotta dolce, ingrediente base della Cassata. In realtà, questo dolce pregiato ha subito profonde revisioni nella ricetta e se oggi continua a riscuotere un successo senza precedenti, si deve alle abili mani delle Monache del Convento della Martorana a Palermo, che integrarono lo strato esterno di Pasta Reale, un impasto fatto con Farina di Mandorle e zucchero, con estratti di erbe che conferiscono il caratteristico colore “verdognolo”.
Ingredienti: Ricotta di Pecora, Farina, Zucchero a velo, Canditi tritati, Rum, Cioccolato fondente, Pistacchio tritato, Mandorla tritata, Aroma mandorla, Vaniglia in polvere, Acqua, Colorante E102-E131
Allergeni: pistacchio, mandorla
Cross Contamination: può contenere tracce di frutta secca
Colore: verde sfumato, tendente al bianco, con frutta caramellata che conferisce un ampio spettro di colori
Odore: intenso, aromatico e dolce
Sapore: il dolce della ricotta incontra il dolce della Pasta Reale, smorzato dall’amarognolo del cioccolato fondente
Struttura: compatta e consistente, con un cuore cremoso e ovattato
Abbattitura: -40°C
Tempo di produzione: 2 – 3 gg
Tipo di imballaggio: box metallico con attrezzo in plastica alimentare (brevettato per il trasporto di torte e cassate)
Tipo prodotto: deperibile

Note: può essere soggetta ad urti

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Dimensioni 32 x 32 x 8 cm