Il Mattarello Campo di Giove

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dolce del vescovo

Dolce del Vescovo 300gr

6,35 5,71

Il Dolce del Vescovo è tipico della tradizione agropastorale abruzzese, leggenda vuole che fu portato in dono da una contadina ad un vescovo come omaggio. Stupito, l’uomo di chiesa propose alla contadina di realizzarne in quantità massicce, in quanto era molto sfizioso al palato. Il Dolce del Vescovo è composto da frutta secca come mandorle e uvetta in un impasto di farina, albume d’uovo e zucchero. È un dolce ideale per essere accostato ad un buon vino o ad un buon liquore, come un Passito di Pantelleria, infatti può essere definito “dolce da meditazione“, insomma ottimo come dessert post pranzo o post cena. Anch’esso presenta delle inebrianti note fruttate, proprio per via dell’uva sultanina e delle mandorle dolci.
Ingredienti (Frolla): farina di frumento, zucchero, uova, grassi vegetali (palma e cocco in proporzione variabile) e oli vegetali (girasole), acqua
Ingredienti (Farcitura): confettura di albicocche (albicocche 70%, zucchero di canna, pectina, acido citrico, calcio citrato)
Agenti lievitanti: difosfato disodico, amido di frumento
Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi (palma), lecitina di girasole
Correttore di acidità: acido citrico, aromi
Coloranti: betacarotene
Cross Contamination: può contenere tracce di soia e frutta a guscio
Colore: dorato con sfumature marrone chiaro maculate, per via delle mandorle e dell’uva Sultanina
Odore: intenso, aromatico e dolce, con netti sentori di frutta secca come mandorle e uva passa
Sapore: dolce, intenso, con spiccate note di frutta secca, come uva Sultanina e mandorle
Struttura: consistente e coesa
Shelf Life: 6 mesi
Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi diretti del sole

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.32 kg
Dimensioni 29 x 10 x 6 cm