Nero dei Nebrodi

fellata

Fellata di Suino Nero dei Nebrodi

E’ nelle terre limitrofe ai massicci dei Nebrodi che il Suino Nero prolifera spontaneamente e viene allevato allo stato brado, immerso in un territorio montano fantastico, ricco di vegetazione rigogliosa e un clima fresco e umido. Ed è dal Suino Nero dei Nebrodi che si ricava un salume straordinario, la famosa “Fellata“, appunto, di Suino Nero, che viene, per lo più, prodotta con le migliori carni selezionate e tagliato secondo l’antico metodo a punta di coltello. Successivamente questo prezioso salume siciliano viene condito con aromi naturali e infine stagionato per 90 giorni.
Aspetto: forma cilindrica, allungata, affusolata, di sezione circolare con diametro di 6 – 7 cm, circa
Consistenza: compatta, presenta una superficie grigio nocciola, con effetto “marmorizzato“, dato dalla presenza per trasparenza dei lardelli
Sezione: al taglio la fetta presenta un colore rosso scuro intenso e dei “grani grossolani” di grasso dal colore biancastro
Profumo: intenso, con sottili note speziate
Sapore: intenso e persistente al palato, con note speziate, grazie agli aromi naturali
Curiosità: la Fellata viene prodotta con carni di Suino Nero dei Nebrodi, una razza autoctona, appunto, dei Monti Nebrodi

Come acquistare questo prodotto: per ordinare e acquistare la Fellata di Suino Nero dei Nebrodi, contattateci al numero 333-5640299 oppure tramite mail, all’indirizzo info@stayfood.it.

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.