Nero dei Nebrodi

guanciale

Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi

U Buccularu è un’altra specialità siciliana nel settore dei salumi, ossia il “Guanciale” di Suino Nero dei Nebrodi, ricavato dalla guancia del maiale stesso o dalla parte anatomica della gota o mascella. E’ caratterizzata da una forma a pera e presenta due importanti strati di cotenna, superiore e inferiore. Al palato si avverte un sapore notevole ma non salato, mentre al naso spicca un profumo intenso con sottili note speziate.
Aspetto: pezzo di carne di Suino Nero, proveniente dalla parte anatomica della guancia, ha una forma a pera e uno strato superficiale di cotenna nella parte inferiore (più spessa) e superiore (più sottile)
Sezione: al taglio domina la sfumatura di bianco della cotenna, con lo strato centrale roseo della parte magra
Profumo: intenso, con sottili note speziate
Sapore: importante, ma non salato
Curiosità: il Guanciale viene prodotto con carni di Suino Nero dei Nebrodi, una razza autoctona, appunto, dei Monti Nebrodi

Come acquistare questo prodotto: per ordinare e acquistare il Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi, contattateci al numero 333-5640299 oppure tramite mail, all’indirizzo info@stayfood.it.

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.