Salumificio Vizzuso

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pacchetto degustazione

Pacchetto Degustazione Salumificio Vizzuso 2

37,00 33,30

Per i consumatori più viziosi, amanti dei salumi artigianali pugliesi, fatti a regola d’arte come vuole la tradizione gastronomica del luogo, Stayfood.it ha pensato al Pacchetto Degustazione 2 di Salumi Vizzuso, selezionati per soddisfare i palati dei degustatori più esigenti, interamente lavorati a mano, secondo l’antico metodo made in Puglia.

Pancetta Dolce

Tra i salumi artigianali più sfiziosi ed apprezzati vi è la Pancetta dolce, adatta a chi ama i sapori forti e goduriosi. La pancetta è ricavata dal sottocostato dei suini ed è a forma rettangolare. Dopo la steccatura e la salatura a secco, viene speziata esclusivamente con aromi naturali: finocchio selvatico e peperoncino dolce o piccante a scaglie. La stagionatura varia dai 30/40 gg. circa.
Ingredienti: carne di suino, destrosio, saccarosio, sale, aromi naturali e finocchietto selvatico
Antiossidanti: Acido Ascorbico (E300)
Conservanti: Nitrato di Potassio (E252)
Colore: rosso intenso, con tracce di grasso bianco perla
Odore: intenso, aromatico, gradevole e leggermente speziato
Sapore: tipico e speziato, si avverte una nota intensa di finocchietto
Struttura: compatto e consistente
Stagionatura: oltre 30gg
Budello: naturale
Modalità di vendita: sottovuoto
Shielf life: 180gg
Conservazione: max 20°C

Soppressata

Le specialità gastronomiche della Puglia, rispecchiano le antiche abilità e il saper fare artigianale di una volta, come per la Soppressata del Salumificio Vizzuso, la cui carne denervata, viene tagliata e condita con sale e pepe in grani. L’impasto riposa per una notte intera, poi viene insaccato in budello naturale e legato artigianalmente a mano. La sua stagionatura varia dai 30/50 gg.
Ingredienti: carne di suino, destrosio, saccarosio, sale e aromi naturali
Antiossidanti: Acido Ascorbico (E300)
Conservanti: Nitrato di Potassio (E252) e Nitrato di Sodio (E250)
Colore: rosso vivo, con tracce di grasso bianco perlato
Odore: intenso, aromatico, gradevole e leggermente speziato
Sapore: tipico e speziato, spicca la nota aromatica del pepe nero
Struttura: compatto e denso
Stagionatura: circa 30gg
Budello: naturale
Modalità di vendita: sottovuoto
Shielf life: 180gg
Conservazione: max 20°C

Salsiccia stagionata piccante

La Salsiccia è uno dei simboli dell’Italianità e della gastronomia tricolore, in particolare quella stagionata. La Salsiccia stagionata piccante del Salumificio Vizzuso, adatta agli amanti dei sapori sapidi e forti, viene tagliata a punta di coltello, condita con sale, peperoncino piccante e finocchietto di tipo selvatico. Lasciati una notte a riposare, si procede con l’insacco nel budello rigorosamente naturale, modellato a ferro di cavallo. La stagionatura va dai 25/30 gg al termine poi avviene il confezionamento sottovuoto.
Ingredienti: carne di suino, destrosio, saccarosio, sale e aromi naturali, peperoncino piccante e finocchietto selvatico
Antiossidanti: Acido Ascorbico (E300)
Conservanti: Nitrato di Potassio (E252)
Colore: rosso intenso, con tracce rosso fuoco di peperoncino e di grasso bianco madreperla
Odore: intenso, aromatico, gradevole e leggermente speziato
Sapore: tipico e speziato, si avverte il sentore di finocchietto
Struttura: compatto e denso
Stagionatura: circa 30gg
Budello: naturale
Modalità di vendita: sottovuoto
Shielf life: 180gg
Conservazione: max 20°C

Salame al Pistacchio

Nel cuore della Puglia nasce il pregiato Salame al Pistacchio artigianale, che si distingue per il suo sapore dolce e delicato. Viene macinato a grana media e condito con aromi selezionati, come sale, pepe nero in grani e pistacchio, in parte frantumato e in parte intero. Viene insaccato in budello naturale ed ha una stagionatura di circa 30 gg. Non contiene glutine, latte e derivati, dunque va bene anche per i consumatori con problemi di intolleranze.
Ingredienti: carne di suino, destrosio, saccarosio, sale, pistacchi sgusciati e aromi naturali
Antiossidanti: Acido Ascorbico (E300)
Conservanti: Nitrato di Potassio (E252) e Nitrato di Sodio (E250)
Allergeni: contiene pistacchi
Colore: rosso vivo con tracce di grasso color bianco perlato
Odore: intenso, aromatico, gradevole e leggermente speziato
Sapore: tipico e speziato, con ovvi sentori di pistacchio
Struttura: compatto e consistente
Stagionatura: circa 30gg
Budello: naturale
Modalità di vendita: sottovuoto
Shielf life: 180gg
Conservazione: max 20°C

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.6 kg
Dimensioni 36 x 25 x 18 cm