Nero dei Nebrodi

pancetta

Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi

Tra le aree montane dei Nebrodi, in Sicilia, cresce una razza suina pregiatissima, il Suino Nero dei Nebrodi, che vive allo stato brado e da cui si ricava una preziosa qualità di Pancetta, quella di Suino Nero. Questo salume straordinario si ottiene dal ventre del maiale e può avere più o meno cotenna. Nel rispetto delle antiche tradizioni la Pancetta di Suino Nero viene lavorata secondo l’antico metodo artigianale e senza l’impiego di additivi. Alla vista la Pancetta di Suino nero presenta una forma irregolare e un colore bianco (filettature) dato dalla presenza di uno o più strati di grasso, con un cuore rosso della carne magra. Al palato risulta equilibrato, delicato, con intense note speziate; mentre al naso si avverte un gradevole profumo dolce e aromatico.
Aspetto: ha una forma irregolare, presenta uno strato di grasso e delle filettature rosastre
Sezione: al taglio la fetta risulta compatta ed omogenea
Profumo: delicato, avvolgente, aromatico e a tratti dolce
Sapore: equilibrato e speziato
Curiosità: la Pancetta viene prodotta secondo l’antico metodo artigianale e senza additivi, come vuole la tradizione, utilizzando la parte ventrale del Suino Nero dei Nebrodi

Come acquistare questo prodotto: per ordinare e acquistare la Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi, contattateci al numero 333-5640299 oppure tramite mail, all’indirizzo info@stayfood.it.

NB: noi di Stayfood.it abbiamo creato un canale distributivo online dedicato al settore Ho.Re.Ca. (B2B), mediante il quale le aziende del settore gastronomico, della ristorazione e alberghero possono acquistare i prodotti della gamma contattandoci all’indirizzo: info@stayfood.it – 333/5640299.