Ricette

Gusto e profumo d’Autunno: gli gnocchi di zucca

L’autunno per me è una stagione che ha del magico. Con la sua tavolozza dai mille colori caldi, rende più dolce il passaggio tra l’estate e il freddo dell’inverno. Ti accorgi perfettamente quando arriva. Le giornate

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Ricette

Risotto rosso d’autunno: un connubio di sapori straordinari

Ho voluto chiamare questa ricetta “risotto rosso d’autunno“, perchè utilizzerò il riso rosso abbinato ad ingredienti autunnali, come la pera e i carciofi. Il vostro palato sarà allietato da un vortice di sapori: l’acidità dei

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Food

Le “radici” del Friuli: le broade

In questo periodo, nelle cantine friulane, si può vedere la preparazione di quello che diventerà il piatto natalizio per antonomasia, sulle tavole della zona. Un friulano infatti, sa con certezza che il Natale non può essere tale, senza un

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Ricette

Carrot Cake: dolce goloso a base di carote e mandorle

Oggi vi propongo una rivisitazione del celebre Carrot Cake, dolce tipico della tradizione anglo – americana che lo preferisce con le noci Pecan al posto delle mandorle e con una generosa colata di glassa bianca. La mia versione,

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Enogastronomia

E’ arrivato l’autunno…tranquilli, c’è la castagna!

L’arrivo dell’autunno lascia spesso tutti sgomenti, si allontanano le calde giornate estive, si affievoliscono i dolci ricordi dei momenti passati a rilassarsi facendosi coccolare dalle onde del mare. Mutano i colori, che si

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Magazine

Frutta di Settembre: colori e profumi in tavola

Settembre, mese di congiunzione tra l’estate e l’autunno, per molti rappresenta la fine perentoria delle vacanze, per qualcun altro, invece, l’ultima occasione per approfittare delle belle giornate e godersi gli ultimi scampoli di mare e

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Rubrica Agroalimentare

L’Autunno e la strage delle Castagne

Da sempre l’Autunno è sinonimo di Castagne, e sono proprio queste a segnalarne l’arrivo, regalando uno scenario mozzafiato caratteristico, in cui i colori marrone e giallo scuro predominano sul paesaggio, quasi fiabesco.

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Nutriscienza

Castagne, prezioso alimento autunnale dalle ottime qualità nutritive

Tipico frutto autunnale, le castagne possiedono ottime proprietà nutritive. Sino a qualche decennio fa rappresentavano la base dell’alimentazione quotidiana delle popolazione di montagna. Le castagne contengono tantissimi minerali come

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