Ricette

Crema fredda al caffè, buona come al bar

La famosa crema fredda al caffè, servita originariamente nei bar di Napoli e che ora si trova un po’ ovunque e si chiama in mille modi: caffè freddo cremoso,caffè del nonno, espressino freddo al caffè, cremino al caffè. Vari appellativi,

Read More...

Beverage

Cosa rende il nostro Caffè così speciale? La tostatura artigianale e… il Mastro Torrefattore!

Il caffè è certamente la bevanda più gettonata e apprezzata dai consumatori, conferendo per questo motivo l’appellativo di “Oro Nero“. Il caffè, tuttavia, non è solo un prodotto da degustazione, anzi questo nettare scuro è

Read More...

Enogastronomia

Tutta l’ebrezza di un buon caffè artigianale, su Stayfood.it/shop

Quante volte vi sarà capitato di passare da una torrefazione e avvertire quell’aroma avvolgente e inebriante di caffè appena tostato? Quel profumo intenso, che tende allla nocciola e che rievoca antichi ricordi d’infanzia, di

Read More...

Nutriscienza

Il Caffè e la tanto temuta Acrilammide

Da ormai diverso tempo siamo invasi da notizie che parlano di caffè e di Acrilammide. Secondo una recente sentenza di un giudice californiano, dopo una causa contro Starbucks, ha stabilito che il caffè causerebbe il cancro in quanto durante

Read More...

Ricette

Torta al Tiramisù! Perfetta per ogni momento della giornata

Il Tiramisù è un dolce di tradizione italiana e le sue origini sono dibattute tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia, sembra sia un dolce nato di recente, non prima degli anni 70 almeno, e nel corso della storia si sono sviluppate molte

Read More...

Eventi e sagre

Sigep: appuntamento a Rimini con la fiera mondiale sul mondo dolciario e…

Dal 20 al 24 Gennaio a Rimini torna il Sigep, la famosa fiera sul mondo della gastronomia, con dei focus sul mondo della pasticceria, della gelateria, della panificazione e del tanto amato caffè, giunta alla 39° edizione. Il tema della

Read More...

Ricette

Mustaccioli salentini o Mustazzoli, il “retaggio” dell’antica gastronomia araba

Mustaccioli salentini o Mustazzoli Il Salento è stato nel corso della storia una terra di passaggio di molti popoli, tra cui i Greci che hanno lasciato il segno contaminando cultura e tradizione culinaria. Però non sono i soli, anche gli

Read More...

Ricette

Lingotto al caffè dalla doppia personalità, dal vellutato al “crak” del croccante!

Come rifiutare una fetta di questa bontà?! Lo potremmo definire come il dolce delle contraddizioni, si perchè questo Lingotto al Caffè, dalla “doppia personalità“, ha due strati, uno morbido e uno croccante, mentre il sapore

Read More...