Ricette

Risotto rosso d’autunno: un connubio di sapori straordinari

Ho voluto chiamare questa ricetta “risotto rosso d’autunno“, perchè utilizzerò il riso rosso abbinato ad ingredienti autunnali, come la pera e i carciofi. Il vostro palato sarà allietato da un vortice di sapori: l’acidità dei

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Rubrica Agroalimentare

Dopo il sisma anche il gelo, agricoltura e allevamento in ginocchio

In questi giorni l’ondata di gelo ha “imbiancato” le strade italiane, persino nel mezzogiorno, in zone dove la neve cade di rado, ma quando capita crea uno scenario suggestivo. Purtroppo, però, i primi giorni del 2017,

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Ricette

Cacoccioli ammuttunati, ripieni siciliani

Il carciofo ha un ruolo di primo piano nella cucina siciliana e in particolare a Palermo, dove è il protagonista di varie ricette che vanno dalla semplice bollitura, alle insalate, alle rivisitazioni di ricette tipiche come la caponata e lo

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