Ricette

La crostata che unisce il nord col sud

Avete mai sentito parlare qualcuno e iniziare la frase con: “Si dice che…”? Ebbene si, spesso quando si introduce un discorso con queste tre semplici parole, nascono equivoci e pregiudizi. Purtroppo, nonostante viviamo

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Ricette

Carbonara Vegetariana: da acquolina in bocca!

La Carbonara di Melanzane è una golosa alternativa vegetariana della classica Carbonara con il guanciale. Nonostante la variante, vi consiglio di mantenere inalterata la tecnica di esecuzione per ottenere quella deliziosa cremina che

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Ricette

Pasticcini di pasta di mandorla, quattro secoli di successi

La pasta di mandorla o pasta reale è un impasto molto diffuso nel Sud, famosa è quella siciliana e quella salentina. Ovviamente, ogni regione la personalizza nella forma e nel sapore e più precisamente nel salento, in base al periodo

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Ricette

Pucce salentine o “uliate”

Ricordate che per una buona scarpetta ci vuole un buon pane! La puccia con le olive è una tipologia di pane molto consumata in Puglia, soprattutto nel Salento. Di pucce ce ne sono di tanti tipi e con tanti impasti, c’è quella che

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Nutriscienza

Calamari ripieni: il gusto della semplicità

Oggi nella mia pescheria di fiducia avevano dei bellissimi Calamari freschi e non ho saputo resistere! Il calamaro è un mollusco i cui principali nutrienti sono le proteine e le vitamine: contiene infatti un buon quantitativo di Vitamina PP

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Ricette

Il Risotto con la Zucca: ricetta lombarda povera ma ricchissima di sapore!

Dai ceti più poveri ed economicamente disagiati nascono le migliori invenzioni culinarie   Nel corso degli ultimi sei decenni in Italia abbiamo assistito a continue fluttuazioni dell’economia nazionale, spesso influenzata dai

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