Ricette

Dalla saccoccia dei contadini il comfort food del Friuli: il Frico

  “Piglia del caso grasso, e che non sia troppo vecchio né troppo salato et tagliarai in fettolini o bocconi quadri; et habi delle padellette fatte a tale mistero; en sul fondo metterai un poco di butiro, overo di strutto fresco,

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Ricette

Cassoeula: da umiltà storica ad eccellenza gastronomica

La sapienza dell’arte culinaria italiana nasce anche dall’umiltà di un piatto povero, povero perchè preparato con ingredienti semplici, spesso quasi di scarto. E’ il caso della Cassoeula, piatto tipico della tradizione

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