Ricette

Risella, la focaccia ciambella!

Risella, una focaccia di riso, perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo, un buffet e perchè no per le gite fuori porta. Una focaccia morbidissima e molto versatile per la farcitura: oggi vi propongo la mia variante, ma sta a voi

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Ricette

Sushi all’italiana, una ricetta speciale…

Adoro il sushi e in questa ricetta ho voluto prendere in prestito la forma, utilizzando però ingredienti italiani: una ricettina semplice e sfiziosa, ottima per un buffet, o perchè no, da servire con del buon vino o un boccale di birra! Vi

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Magazine

Santa Lucia: tradizione, folklore e… Arancine/i

13 Dicembre, l’invasione delle Arancine E’ un classico, in Sicilia, specialmente a Palermo, già dai primi giorni di Dicembre si comincia a parlare di “arancine“, in fondo si sa i palermitani ne sono ghiotti. Il

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Ricette

Peperoni ripieni… Si, ma di riso!

I Peperoni, nei paesi più caldi, vengono coltivati a ciclo continuo. In Italia, invece, la pianta del Peperone è caratterizzato da un ciclo produttivo stagionale, che termina in inverno per il troppo freddo. Dalla “Peperonata

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Ricette

Risotto rosso d’autunno: un connubio di sapori straordinari

Ho voluto chiamare questa ricetta “risotto rosso d’autunno“, perchè utilizzerò il riso rosso abbinato ad ingredienti autunnali, come la pera e i carciofi. Il vostro palato sarà allietato da un vortice di sapori: l’acidità dei

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Magazine

Arancino o Arancina? Al maschile o al femminile?

Cari Amici, quale sarà il termine corretto? Sembra un dubbio banale, pochissimi però sono in grado di rispondere con esattezza. Questa squisita pietanza affonda le sue origini nientemeno che nel periodo della dominazione araba; era

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Rubrica Agroalimentare

Estate, voglia di..riso! Proprietà e ricette (PARTE 2°)

La Fao (Food and Agriculture Organization of the U.N.) stimava nel 2013 un consumo pro capite mondiale di 57 Kg di riso all’anno (156 g./day). In Italia il consumo di riso si attesta a 6.1 Kg/persona all’anno contro un consumo di

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Food

Estate, voglia di..riso! Ecco alcune curiosità.. (PARTE 1°)

Il riso (nome scientifico Oryza sativa) è probabilmente uno degli alimenti con maggiore storia. Infatti, questa pianta della famiglia delle graminacee, veniva già coltivata ben settemila anni fa, nella Cina e nell’indocina e secolo dopo

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