Ricette

Mustaccioli salentini o Mustazzoli, il “retaggio” dell’antica gastronomia araba

Mustaccioli salentini o Mustazzoli Il Salento è stato nel corso della storia una terra di passaggio di molti popoli, tra cui i Greci che hanno lasciato il segno contaminando cultura e tradizione culinaria. Però non sono i soli, anche gli

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Ricette

Pucce salentine o “uliate”

Ricordate che per una buona scarpetta ci vuole un buon pane! La puccia con le olive è una tipologia di pane molto consumata in Puglia, soprattutto nel Salento. Di pucce ce ne sono di tanti tipi e con tanti impasti, c’è quella che

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Ricette

Municeddhe, le lumache salentine

Le Municeddhe o Sciammurucheddhi sono delle lumache di terra, si trovano in campagna, escono allo scoperto dopo le pioggie. Il nome dialettale deriva dal fatto che il guscio ricorda il saio dei monaci. Qui nel Salento, precisamente a

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Ricette

“Pezzetti de cavaddhu”, una forma di rispetto per il fedele compagno di lavoro

I Pezzetti de cavaddhu sono una specialità “salentina” molto presente nelle sagre, nelle trattorie e nelle feste di famiglia sono i pezzetti di cavallo. La tradizione vuole che la carne venga cotta in una “pignata di

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Enogastronomia

Alla scoperta dell’olio italiano, un’eccellenza nel mondo

L’olio è un liquido estratto dalle olive tipico delle zone e dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Si stima, infatti, che quasi il 95% dell’olio prodotto provenga da questi stati e principalmente dalla Spagna, leader mondiale,

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Magazine

W il Salento, W la Puglia, W l’Italia! Il rosato del Salento incontra Kandinsky

Il Salento è una terra meravigliosa. E’ un’incantevole parte d’Italia circondata da due mari, l’Adriatico e lo Jonio, che si sviluppa nelle province di Lecce, Brindisi e parzialmente in quella di Taranto. Oltre a panorami e scorci naturali

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