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La Struncatura, una pasta tutta calabrese frutto di un’intuizione geniale

La Struncatura (Stroncatura) è una pasta tipica calabrese della Piana di Gioia Tauro, zona in cui questo prodotto è davvero apprezzato e consumato. La struncatura è una componente tipica di questo piatto di pasta, si ottiene da un misto di

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Dalla segale un pane gustoso e sano

Negli ultimi anni in Italia si sono riscoperti antichi grani della tradizione locale, mentre al tempo stesso si è anche diffuso l’uso e il consumo di cereali alternativi tra cui kamut, quinoa, segale, avena e  molti altri che sono spesso

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