Enogastronomia

Opportunità e rischi della globalizzazione del gusto.

La globalizzazione è il fenomeno sociale, economico, culturale e politico che sta caratterizzando il mondo d’oggi. Le più facili interdipendenze tra i diversi stati sono state agevolate dallo sviluppo delle nuove tecnologie, quali internet,

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Ricette

Castagnaccio, il dolce senza zucchero

Il castagnaccio è un dolce adatto a celiaci e vegani le cui radici affondano in un passato molto lontano della tradizione contadina preparato prevalentemente in Lazio, Toscana, Emilia-Romagna, Piemonte e Lombardia, ma ne esistono anche

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